Dalam upaya mengoptimalkan potensi bahan pangan lokal serta mendorong keanekaragaman olahan makanan sehat di tingkat kalurahan, Tim KKN-PPM Universitas Gadjah Mada (UGM) meluncurkan program edukasi kuliner kreatif bersama masyarakat setempat. Inovasi ini digagas oleh mahasiswa program studi Bahasa dan Kebudayaan Korea UGM, Aishameglio Duta Chiara, melalui penyelenggaraan Workshop Pembuatan Kimchi Timun yang diperuntukkan bagi kader dan anggota PKK Kalurahan Ngargosari.
Rangkaian program dirancang secara terstruktur, dimulai dari tahap koordinasi dan riset menu bersama pengurus PKK, hingga penyusunan media edukasi cetak berupa brosur resep praktis. Puncak kegiatan diisi dengan workshop tatap muka yang diselenggarakan di Balai Kalurahan Ngargosari, di mana para peserta diajak mempraktikkan secara langsung setiap tahapan pembuatan kimchi timun, mulai dari proses penggaraman, racikan bumbu fermentasi yang disesuaikan dengan selera lokal, hingga teknik penyimpanan yang higienis.
Hadirnya workshop ini mendapat sambutan hangat dan antusiasme tinggi dari para peserta. Selain memperkaya variasi sajian keluarga yang kaya probiotik dan baik untuk kesehatan pencernaan, inovasi olahan timun ini juga membuka peluang usaha mikro (UMKM) baru bagi warga lokal. Perwakilan anggota PKK mengungkapkan bahwa pelatihan ini sangat bermanfaat karena bahan baku timun sangat mudah didapatkan dan resep yang diajarkan praktis untuk diterapkan kembali di rumah.
#Ngargosari #KalurahanNgargosari #KulonProgo #KKNUGM #KimchiTimun OlahanPanganLokal PKKNgargosari KulinerSehat SargaDharmaUGM